Gulai cempedak Foto Instagram getbusyyumiIndonesia memiliki beragam makanan khas yang lekat dengan kebiasaan bersantap masyarakat Tanah Air; sebut saja nasi, sambal, kerupuk hingga minuman seperti teh atau kopi. Selain itu, makanan di negara kepulauan ini juga tak bisa lepas dengan sajian gulainya. Coba saja lihat di Padang, aneka gulai bisa kita temukan, mulai dari gulai sayuran seperti gulai nangka atau gulai buncis hingga yang berdaging seperti gulai ayam dan gulai kepala ikan. Bukan itu saja, daerah lain di Indonesia pun masih memiliki jenis gulai lainnya. Lalu bagaimana sebenarnya masakan kaya rempah dan santan ini bisa masuk ke Tanah Air? Menurut pakar kuliner, Arie Parikesit, gulai di Indonesia sendiri mendapat pengaruh dari India khususnya India Selatan atau Tamil Nadu. "Gulai tumbuh dan berkembang di Sumatera. Dalam tumbuhnya gulai pertama di Sumatera ini mendapat pengaruh dari India, namun cita rasa India diubah total dengan aneka bumbu dan rempah khas Nusantara, isiannya pun tak lagi sama, hampir semua protein hewani, sampai aneka sayur menjadi isian gulai khas Indonesia," jelasnya saat dihubungi kumparanFOOD, Selasa 15/1. Dilanjutkan laki-laki yang akrab disapa Arie, perjalanan gulai kemudian meluas hingga ke Pulau Jawa. Namun di Jawa sendiri cita rasa gulai berubah menjadi lebih encer, menggunakan kecap atau gula merah hingga tidak lagi memakai bumbu keras seperti kapulaga. Sementara, gulai sayur yang banyak disajikan di Sumatera tidak ikut berkembang di tanah Jawa. "Di Jawa gulai hanya berkutat di sajian gulai kambing, sapi, ayam dan lain-lain," tambahnya. Jenis-jenis gulai khas Indonesia Begitulah sejarah singkat mengenai perkembangan gulai di Nusantara, untuk mengetahui lebih lanjut berikut kumparanFOOD ulas mengenai jenis-jenis gulai yang menjadi makanan khas di Indonesia. Simak, yuk!Gulai satu ini biasa kita temukan di rumah makan khas Padang. Selain rendang, biasanya gulai juga banyak diburu oleh pecinta masakan khas Minangkabau tersebut, ini dikarenakan cita rasa kuah gulai yang gurih, sedikit pedas dan kaya rempah tersebut meresap ke dalam daging ayam nan lembut. Gulai lainnya yang juga wajib ada di rumah makan khas Padang adalah gulai cubadak atau gulai nangka muda. Tekstur nangka yang kenyal, berserat dan empuk ini sangat mudah menyerap kuah gulai yang gurih dan kaya rempah. Biasanya gulai nangka juga dicampur bersama irisan kol dan kacang panjang. Nah, gulai cubadak sendiri bukan hanya disajikan di rumah makan Padang saja melainkan juga di warung nasi seperte warteg. Namun, perbedaannya terlihat pada kekentalan kuahnya. Jika pada masakan Padang kuah gulai cubadak tampak kental, sedangkan di rumah makan khas Jawa biasanya kuahnya lebih encer. Jenis gulai satu ini berasal dari Riau. Dinamakan gulai balacan karena memang terdapat campuran sambal balacan di dalam kuahnya, sehingga warnanya lebih terlihat merah. Cita rasanya sendiri tetap didominasi oleh gurih santan namun, ada sedikit sentuhan asam yang samar-samar. Ini dikarenakan terdapat campuran air asam jawa pada bumbunya, namun hanya digunakan dalam jumlah yang sedikit saja. Gulai tunjang atau yang juga dikenal dengan gulai kikil adalah makanan khas Padang. Sama seperti bahan gulai lainnya, hanya saja yang membedakan ialah penggunaan kikil atau kaki sapi. Gulai ini disukai karena tekstur tunjang yang kenyal dan gurih, ditambah kuah gulai yang meresap akan terasa semakin nikmat. Nah, gulai satu ini disukai karena resapan bumbunya yang merasuk hingga ke sela-sela daging kepala ikan. Kepala ikan yang digunakan adalah kepala ikan kakap dengan ukuran yang lebih besar dari jenis ikan lainnya. Makanya, meski daging pada kepala ikan terbilang sedikit namun, bumbunya yang meresap hingga ke tulangnya membuat orang betah menyeruputnya hingga gulai lainnya yang juga banyak memiliki penggemar adalah gajeboh. Makanan yang biasa ditemukan di rumah makan ini menggunakan lemak-lemak yang masih menempel di daging sapi. Rasanya sendiri gurih, kenyal dan lembut. Biasanya kuah gulai gajeboh agak lebih kecokelatan dan sangat kental dengan lapisan minyak merah dari bumbu cabainya. Selain gulai cubadak nangka muda, sayuran yang juga sering digunakan adalah pakis. Ya, daun ini oleh masyarakat Padang juga sering dimasak dengan kuah gulai yang berwarna lebih putih jika dibandingkan gulai pada umumnya. Rasa pakis sendiri renyah dan berserat kasar, namun jika sudah dicampurkan kuah gulai maka akan lebih nikmat. Gulai pakis ini biasa disajikan sebagai pelengkap dalam hidangan lontong sayur ala Padang. Sama seperti nangka, buah cempedak muda juga dapat diolah menjadi sayur. Dengan campuran santan dan berbagai rempah-rempah, cita rasa gulai cempedak yang gurih dan lezat bisa kamu nikmati bersama nasi putih hangat. Jika suka dengan kuah gulai yang lebih pedas, kamu hanya perlu mencampurkan beberapa buah cabai pada bumbu gulainya, nikmat!BahanBaku : 1. 1kg ikan patin ( 2 ekor - potong menjadi 3 bagian ) 2. 2 lbr daun salam. 3. 2 serai ( ambil putihnya memarkan ) 4. 200 ml santan yang kental. 5. 1/2 liter santan ecer ( hasil perasan santan kental ) 6. garam - 1,5 sdt. 7. gula pasir - 1 sdt. 8. minyak - 3 sdm ( untuk menumis ) Siapa yang tak kenal gulai? Masakan dengan bumbu yg diolah dari rempah – rempah ini tentu sangat memanjakan lidah, serta disebut-sebut sebagai makanan kari ala Indonesia, contohnya seperti gulai ikan patin yang menjadi ikon kuliner khas Jambi. Gulai Ikan Patin adalah masakan yang diolah menggunakan tempoyak yaitu daging buah yang telah di fermentasi, namun dapat digantikan juga dengan santan untuk menghindari bau dan rasa tempoyaknya yang cukup menyengat. Rasa gulai patin didominasi dengan rasa asam gurih, dapat kita temukan dimana saja di daerah Jambi , karena menjadi menu utama yang paling dicari. Harganya pun terjangkau karena dibuat oleh warga asli Jambi. Nah guys, jangan lupa icip – icip makanan khas ini jika kamu berkunjung ke kota Jambi. Sumber artikel Sumber foto Hits 2982 Afra Zahara Jalan kemanapun sambil mengamati dengan apik, jadi banyak cita - cita. Doakan ya! Gulaipada umumnya berbahan dasar daging sapi, daging kerbau, daging ayam, dan daging ikan. Kali ini saya akan membahas tentang Gulai ikan patin, gulai ini merupakan kuliner khas Jambi. Gulai yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan bewarna kuning, yang disebabkan sari dari kunyitnya.
JAMBI, - Tiga museum kebudayaan di Kota Jambi, Provinsi Jambi telah dibuka kembali untuk kunjungan masyarakat umum. “Secara resmi pada tanggal 6 Juli museum telah dibuka untuk umum, tentunya dengan menerapkan protokol kesehatan Covid-19,” kata Kasubag Tata Usaha Museum Siginjei Jambi Muzakir di Jambi, Kamis 17/7/2020 seperti dikutip dari Antara. Tiga museum kebudayaan yang telah dibuka di daerah itu yakni Museum Siginjei, Museum Perjuangan Rakyat Jambi, dan Museum Gentala juga 7 Jenis Pempek yang Bisa Kamu Temui di Jambi Ketiga museum kebudayaan di daerah itu dibuka untuk umum setelah mendapatkan rekomendasi dari Pemerintah Provinsi Jambi dan telah ditinjau oleh Gugus Tugas Covid-19 Provinsi Jambi. Sejak dibuka pada tanggal 6 Juli 2020, kunjungan masyarakat ke museum cukup banyak. Kunjungan lebih didominasi oleh mahasiswa yang mengumpulkan data untuk juga terdapat masyarakat umum yang membawa keluarganya berekreasi di museum. “Museum ini adalah media pembelajaran, harapannya masyarakat tetap hadir dan berkunjung ke museum, kita jamin aman karena protokol kesehatan yang diterapkan cukup ketat,” kata Muzakir. Muzakir menuturkan museum merupakan tempat tersimpannya data, artefak, peninggalan sejarah dan kebudayaan masyarakat. Seperti kesenian, bahasa, kearifan lokal, sejarah terbentuknya suatu daerah hingga kebudayaan suatu daerah terdapat di museum. Jika ada yang ingin melakukan pengembangan terhadap pengembangan kebudayaan, maka harus data ke museum. Sebab di museum tertata rapi kebudayaan suatu masyarakat. Di Museum Siginjei khususnya kebudayaan masyarakat Jambi. “Jadi, siapapun masyarakat Jambi yang ingin mengembangkan kebudayaan dia harus datang ke museum,” kata Muzakir. Donny Apriliananda Museum Perjuangan Rakyat Jambi menjadi salah satu tujuan tim Avanzanation Journey.
Jakarta- Gulai tepek ikan jadi suguhan khas saat pernikahan, kenduri, atau acara adat di Jambi. Sajian berkuah santan ini berisi potongan ikan tenggiri atau gabus yang diolah mirip pempek. Berada dekat Sumatera Selatan dan Sumatera Barat membuat kuliner provinsi Jambi sedikit banyak mirip kuliner di kedua provinsi tersebut. Gulai merupakan kuliner khas Indonesia yang banyak di gemari. Setiap daerah memiliki olahan gulai tersendiri yang menjadi andalannya. Gulai pada umumnya berbahan dasar daging sapi, daging kerbau, daging ayam, dan daging ikan. Kali ini saya akan membahas tentang Gulai ikan patin, gulai ini merupakan kuliner khas Jambi. Gulai yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan bewarna kuning, yang disebabkan sari dari kunyitnya. Kuliner Gulai khas dari Jambi ini berbahan dasar dari ikan patin. Ikan patin yang di masak dengan tempoyak atau bisa juga dengan santan kelapa. Gulai sangat enak dinikmati ketika masih panas dengan nasi yang empuk atau pulen. Penasaran bukan bagaimana rasanya kuliner ini, ikutin yuk resep membuat gulai ikan patin khas Jambi ! Bahan membuat gulai ikan patin 1 kg ikan patin900 ml santan cair1 sdt gula pasir500 ml santan kelapa kental5 lembar daun salamRoyco secukupnyaGaram secukupnya2 batang serai memarkanMinyak goreng secukupnya Bumbu halus 10 siung bawang putih13 butir bawang merah1 sdt merica bubuk1 ruas jari kunyit10 butir kemiri1 ruas jari jahe5 buah cabai besar Langkah – langkah Siapkan ikan lalu bersihkan, setelah bersih lumuri dengan garam dan diamkan selama beberapa menit. Ikan patinnya boleh secara utuh maupun di potong – potong. Resep kali ini ikan patinnya masih utuh, semua bahan bumbu halus, lalu haluskan dengan blender, hingga semua bumbunya halus. Selanjutnya panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis dengan serai yang di memarkan dan daun salam hingga menimbulkan aroma yang tuangkan santan cairnya, masak hingga mendidih. Setelah mendidih tuangkan santan kentalnya, tunggu hingga mendidih, lalu masukan ikan menunggu ikan patinnya masak, tambahkan gula pasir, garam dan royco secukupnya. Jangan lupa untuk mengaduk hingga semua bahan tercampur merata sembari menunggu gulai ikan patin di mangkuk saji dan sajikan bersama nasi. Nah itulah tadi resep gulai ikan patin, semoga kuliner nusantara dikenal di manca negara ya. Untuk kamu yang main ke Jambi, wajib cobain nih kuliner satu ini. Kamu bisa membelinya di restoran atau rumah makan yang ada di Jambi juga. Selamat mencoba ! Untuk kuliner inspiratif lainnya, Yuk follow Kulinear. TCT Terkini- 7/Jun/2019 , 1814 WIB - Kalau kebetulan musim mudik ini berada di Jambi, jangan lupa cicipi kuliner legendarisnya yakni gulai ikan patin. Konon, gulai ikan patin ampuh untuk menangkal kolesterol berkat bumbu rempahnya. Cocok disantap setelah beberapa hari menikmati menu khas Lebaran yang sarat akan santan dan daging-dagingan. Masyarakat Jambi memiliki olahan gulai yang sangat khas. Bahan utamanya sudah pasti, ikan khas yang hidup di aliran sungai-sungai di Jambi, ikan patin. Ikan patin dimasak dengan aneka rempah khas gulai, seperti kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis, dan jintan. Lalu apa yang menjadi keunikan gulai dari Tanah Kerinci ini? Ikan patin dimasak dengan tempoyak, yaitu daging buah durian yang telah difermentasi. Tapi karena tidak semua orang suka dengan bau dan rasa tempoyak yang menyengat, di beberapa tempat gulai ikan patin dimodifikasi, dimasak dengan campuran santan. Gulai ikan patin merupakan salah satu olahan paling populer di Jambi. Jadi tak bakal sulit menemukan kuliner segar ini di berbagai pelosok provinsi yang tengah dikembangkan sebagai sentra ikan patin nasional ini. Gulai Ikan Patin khas Jambi ini paling lezat dinikmati ketika masih panas, ditemani sepiring nasi pulen. Sedap.... Ikan patin termasuk dalam kelompok genus pangasius. Kandungan gizi yang terdapat dalam ikan sangat tinggi yaitu asam lemak esensial DHA dan EPA, vitamin A, omega 3, vitamin B6, vitamin D, vitamin B12, zat besi, selenium, yodium. Protein yang terdapat pada ikan ini sekitar 23 – 28 persen, dengan kandungan lemak lebih rendah daripada ikan-ikan lainnya. Konon kandungan lemak tak jenuh sebesar 50 persen yang terdapat pada ikan patin dapat mencegah penyakit kardiovaskular atau sistem organ yang memiliki fungsi memindah zat ke dan dari sel, dapat juga menurunkan kolesterol jahat sehingga mampu mencegah atau menurunkan risiko penyakit jantung koroner. Luar biasa kan, sudah lezat, sehat pula! Baca juga artikel seru lainnya tentang Jambi berikut ini Gulai Ikan Semah, Kelezatan Dari Sungai Berarus Deras Jambi Masjid Seribu Tiang Jambi, Jumlah Tiangnya Seribu? Muaro Jambi, Keindahan Alam yang Bersatu dengan Wisata Religi Cicipi ragam kuliner Indonesia lainnya. Telusuri informasinya lewat Pesona Indonesia.
.sejarah gulai ikan patin jambi
